Benarkah Minyak Sawit Yang Dijual Dipasar Sama Dengan Minyak Kelapa?

MITOS 8-02 Minyak sawit yang diperdagangkan di pasar merupakan minyak dari biji sawit yang sama dengan minyak kelapa. FAKTA Dalam perdagangan minyak nabati dunia sering salah anggapan bahwa minyak sawit atau palm oil (PO) sama dengan minyak inti sawit atau palm kernel oil (PKO). Padahal keduanya amat berbeda baik secara fisik maupun kimia. Minyak sawit diekstraksi dari minyak daging buah sawit (mesocarp), sedangkan minyak inti sawit diekstraksi dari inti biji sawit (palm kernel). Minyak goreng sawit maupun mentega yang diperdagangkan di pasar berasal dari minyak sawit dan bukan minyak inti sawit.

Berbeda dengan minyak inti sawit (Choo and Nesaretnam, 2014) yang didominasi oleh asam lemak jenuh (saturated fatty acid), minyak sawit didominasi asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid). Dengan kata lain, minyak sawit baik berupa minyak goreng maupun mentega secara kimiawi tidak sama dengan minyak kelapa (coconut oil) maupun minyak nabati yang berasal dari biji tanaman (seeds).
Sumber : Bab 8| Mitos dan Fakta :